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杀菌机对产品、包装容器包装材料、包装辅助物以及包装件等上的微生物时行杀灭，使其降低到答应范围内的机器。杀菌机是专门针对各大学院校及生产单位的研发机构的实验室为获取试验数据；套管式成套灭菌体系，板式成套灭菌体系：用于果蔬原浆，原汁，浓缩汁，牛奶，果汁饮料或类似产品进行连续灭菌工艺。
杀菌机对产品，包装容器包装材料，包装辅助物以及包装件等上的微生物实行杀灭，使其降低到答应范围内的机器折叠修改本段原理及长处物料在连续流动的状态下通过套管式热交换器加热至138~150℃，并在这一温度下坚持必定的时刻（2~4秒）以到达商业无菌水平。
然后在无菌状态下无菌环境中灌装于无菌包装容器中。整个灭菌过程在高温状态下瞬时内完结，将能引起物料腐败和变质的微生物和芽孢完全杀灭，同时，超大的保存了食品原有的风味和营养成分。这种严格的加工工艺和设备准确的处理方法有效地避免了食品的二次污染。
大大延长了产品的保质期。UHT工艺优选采用直列套管式换热器灭菌体系，因其在较高蒸汽压力及超高温状态下所具有的牢靠作业功能，特别连续作业时刻可长达十多个小时，然后获得了比板式灭菌体系更为广泛的应用。
